Valor nutricional por 100 gr de pulpa
Hidratos de carbono: 78 - 90 gr.
Fibra: 40 - 50 gr.
Grasas: Azúcares: 25-34 gr.
Proteínas: 1,8 - 30 gr.
Sodio: 0.3 gr.
Vitamina C: 150 - 300 mg.
Vitamina B1: 0,2 - 0,6 mg.
Vitamina B6: 0,3 - 0,5 mg.
Calcio: 250 - 350 mg.
Hierro: 0,7 - 3 mg.
Potasio: 2000 - 3000 mg.
Composición Miel:
Hidratos de carbono
Azúcares simples, (fructosa y glucosa) y un pequeño porcentaje de otros azúcares como disacáridos y trisacáridos. Contiene también, polisacáridos complejos que forman parte de las paredes celulares de los granos de polen, que de forma natural aparecen en la miel.
Proteínas
Las proteínas de la miel son encimas como la amilasa, invertasa, glucosidasa y aminoácidos libres principalmente la prolina, además están presentes todos los aminoácidos esenciales para las personas.
Minerales
El mineral más abundante es el potasio, seguido del calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Vitaminas
La más abundante es la Vitamina C, pero también contiene vitaminas del grupo B: B1(tiamina), B2 (riboflavina), B6 (piridoxina), B7 (más comúnmente conocida como vitamina I) y algunas mas como la K.